01 / ABOUT THE PLACE
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모리시타역 인근에 자리한 Ramen Kan을 찾는 이들이 주로 주목하는 조합은 간판 메뉴인 라멘과 '준레바동'으로 이루어진 든든한 상차림이다. 대표 메뉴인 '간라멘(漢らーめん)'은 어패류 돈코츠, 등지방(세아부라)이 더해지는 진한 맛(콧테리), 혹은 담백한 맛(앗사리) 가운데 취향에 맞게 국물의 방향성을 선택할 수 있다. 뽀얗게 우려낸 돼지뼈의 부드러운 단맛에 어패류의 감칠맛이 겹쳐지는 국물은 묵직함이 있으면서도 물리지 않고, 적당한 씹는 맛을 지닌 중태(중간 굵기) 스트레이트 면에 잘 감겨든다.
면 요리 못지않게 존재감을 드러내는 준레바동은 달콤 짭조름하고 진한 양념에 볶아낸 간 위에 다진 파를 듬뿍 얹어 낸 덮밥이다. 입맛을 돋우는 양념이 흰쌀밥에 배어들며 돈코츠 국물의 깊은 맛과도 훌륭한 조화를 이룬다. 간라멘에 작은 크기의 순레바동을 곁들이는 '간세트'를 선택하면 두 메뉴의 매력을 한 번에 즐길 수 있다.
밥 메뉴 가운데에는 센 불에서 고슬고슬하고 고소하게 볶아낸 반 볶음밥을 더하는 '간차세트' 역시 단골 선택지다. 테이블 위에는 갓절임(가라시타카나) 등의 양념도 마련되어 있어 식사 후반부에 더해 풍미에 변화를 주는 것도 쏠쏠한 재미다.
이 밖에도 삿포로식 미소라멘과 사천풍 마파라멘, 육수 맛을 고를 수 있는 쓰케멘 등 다채로운 면 요리가 갖추어져 있다. 좌석은 카운터석 위주로 구성되어 있으며 발권기를 통한 현금 결제 방식이다. 점심 식사는 물론 저녁에 맥주나 안주와 함께 라멘을 들이켜는 혼밥 손님도 부담 없이 들르기 좋은 곳이다.
