らーめん 漢

森下駅の近くにある「らーめん 漢」で多くの人が目当てにするのが、看板メニューのらーめんと「純レバ丼」を組み合わせたしっかりとした献立です。主力の「漢らーめん」は、魚介豚骨、背脂が加わるこってり、あるいはあっさりと、好みのスープの方向性を選べる仕立てになっています。白濁した豚骨のまろやかな甘みに魚介の旨味が重なるスープは、濃厚さがありながらもしつこくなく、ほどよい噛み応えのある中太ストレート麺によく絡みます。

麺類と並んで存在感を放つ純レバ丼は、甘辛い濃厚なタレで炒められたレバーに刻みネギがたっぷりと盛られた一品です。パンチのあるタレが白米に染みわたり、豚骨スープのコクとも好相性を見せてくれます。漢らーめんに小純レバ丼を付けられる「漢セット」を選べば、双方の魅力を一度に味わうことができます。

ご飯物の選択肢としては、強火で香ばしくパラパラに炒められた半チャーハンを添える「漢チャーセット」も定番です。卓上には辛子高菜などの調味料も用意されており、食事の後半に加えて風味の変化をつけるのも楽しみのひとつです。

ほかにも札幌系のみそらーめんや四川風の麻婆らーめん、スープの味を選べるつけ麺など、多彩な麺料理が揃っています。店内はカウンター席が中心で、券売機による現金支払いとなっています。昼のランチはもちろん、夜にビールやおつまみとともにラーメンをすする一人客の利用にも立ち寄りやすい店です。